Avec la popularité croissante du mode de vie végétalien et la sensibilisation accrue aux questions environnementales, il n’est pas surprenant que les recettes végétaliennes soient de plus en plus recherchées. Dans cet article, nous vous présentons quelques-unes des meilleures recettes végétaliennes pour satisfaire vos papilles gustatives tout en respectant l’environnement et les animaux.
Wraps garnis à la méditerranéenne
Idéal pour un repas rapide et savoureux, ces wraps végétaliens sont faciles à préparer et riche en saveurs.
Ingrédients :
- Tortillas de blé ou de maïs
- Houmous
- Tomates cerises coupées en deux
- Concombres tranchés finement
- Féta végétalienne émiettée (facultatif)
- Rois d’olives noires dénoyautées
- Poivrons rouges rôtis en lamelles
- Feuilles de basilic frais
- Jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Tartiner généreusement chaque tortilla avec du houmous.
- Garnir chaque tortilla avec des tomates cerises, des concombres, de la féta végétalienne (si utilisée), des olives, des poivrons rouges rôtis et des feuilles de basilic.
- Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre au goût.
- Rouler chaque wrap fermement, couper en deux et servir immédiatement.
Curry végétalien aux légumes et pois chiches
Ce curry végétalien est un plat réconfortant et parfumé, parfait pour une soirée en semaine ou un repas en famille.
Ingrédients :
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge ou verte
- 1 canette de lait de coco
- 1 cannette de pois chiches, égouttés et rincés
- 500 g de légumes mélangés, coupés en morceaux (par exemple : brocoli, carottes, haricots verts)
- Jus d’un citron vert
- Coriandre fraîche pour garnir
- Riz basmati ou thaï cuit pour servir
Instructions :
- Faites chauffer l’huile de coco dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la pâte de curry et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
- Incorporez le lait de coco, les pois chiches et les légumes. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez du feu et incorporez le jus de citron vert. Garnissez de coriandre fraîche et servez avec du riz.
Panna cotta végétalienne aux fruits rouges
Ce dessert luxueux est étonnamment facile à préparer et est sûr de ravir tous les amateurs de sucré.
Ingrédients :
- 1 canette de crème de coco (environ 400 ml)
- 4 cuillères à soupe de sirop d’érable ou d’agave
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à café d’agar-agar en poudre
- 300 g de fruits rouges frais ou surgelés (par exemple : framboises, myrtilles, fraises)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (facultatif)
Instructions :
- Dans une casserole, mélangez la crème de coco, le sirop d’érable ou d’agave, l’extrait de vanille et l’agar-agar. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant constamment.
- Répartissez le mélange entre 4 ramequins ou petits moules et réfrigérez pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce qu’ils soient bien pris.
- Entre-temps, préparez un coulis de fruits rouges en mixant les fruits avec le sucre en poudre (si utilisé) et en passant le mélange au tamis pour enlever les pépins.
- Pour servir, démoulez délicatement chaque panna cotta sur une assiette et nappez de coulis de fruits rouges.
Burgers végétaliens aux haricots noirs et quinoa
Ces burgers végétaliens sont délicieux, nutritifs et faciles à préparer. Ils seront parfaits pour votre prochain barbecue ou simplement pour un repas en famille.
Ingrédients :
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1 cannette de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau (mélange œuf de lin)
- 1 tasse de chapelure sans gluten
- Sel et poivre au goût
- Petites pains végétaliens pour servir
- Garnitures de votre choix (par exemple : laitue, tomate, avocat, oignons caramélisés, ketchup végétalien)
Instructions :
- Dans un grand bol, écrasez les haricots noirs à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à ce qu’ils forment une pâte épaisse.
- Ajoutez le quinoa, l’oignon, l’ail, la sauce soja, le mélange œuf de lin et la chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Formez des galettes de la taille de vos petits pains et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux burgers de prendre forme.
- Faites cuire les galettes à la poêle, au four ou au barbecue jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Assemblez vos burgers avec les garnitures de votre choix et servez immédiatement.
En explorant ces recettes végétaliennes, vous découvrirez que manger sans produits d’origine animale ne signifie pas sacrifier le goût ou la variété. Alors n’hésitez pas à essayer ces délicieux plats dès aujourd’hui !
